Kirjasto - Tampereen teknillinen yliopisto

Omavalvontajärjestelmän rakentaminen pakkausteollisuuteen

Show simple item record

Title: Omavalvontajärjestelmän rakentaminen pakkausteollisuuteen
Author: Salovaara, Antti
Alternative title: Constructing a self control system in packaging technology
Abstract: Elintarvikepakkauksille asetetut turvallisuusmääräykset lisääntyvät. Lainsäädäntö edellyttää, että yritykset huolehtivat pakkausten turvallisuudesta. Tämän lisäksi asiakkaat vaativat yrityksiltä todistuksia pakkausten elintarvikekelpoisuudesta. Ongelmaan pureudutaan omavalvonnan avulla, jolla huolehditaan siitä, että prosessiympäristö ja prosessista tulevat tuotteet täyttävät elintarvikelain asettamat vaatimukset. Omavalvonta toimii ennaltaehkäisevästi ja sen tarkoituksena on pureutua prosessin mahdollisiin vaaratekijöihin, jotka voivat aiheuttaa tuotteen pilaantumisen. Vaaratekijöihin paneudutaan omavalvonnan suurimmalla työkalulla HACCP:Ilä, jonka avulla prosessi muokataan siihen tilaan, että on mahdollista tuottaa elintarvikekelpoisia pakkauksia.Diplomityössä kehitettiin kohdeyrityksille toimiva omavalvontajärjestelmä tanskalaisen standardin DS-3027 E:n mukaan, jonka avulla prosessia voidaan hallita paremmin ja joka parantaa yleisiä toiminnan edellytyksiä. Lähtökohtana selvitettiin omavalvonnan nykytila nykytila-analyysin avulla, jolla saatiin selville toiminnan taso ja tarvittavat toiminnan muutokset.Koska DS-3027 E sisältää paljon samoja asioita kuin yrityksessä olemassa oleva ISO 9001:2000 mukaan rakennettu laatukäsikirja oli työn tekemisen pääpaino omavalvonnan suurimman työkalun, HACCP:n, käyttämisessä ja siihen tutustumisessa. Sen avulla koottiin järjestelmästä puuttuvat palaset.
Comment: TTY:n kirjastossa laadittu tiivistelmä
Issue date: 2004-05-12
URN: http://URN.fi/URN:NBN:fi:tty-200907105417
Publication type: Diplomityö
Language: fin
Pages: 55 s. + liitt. 15 s
Subject: HACCPturvallisuuselintarvikepakkauksetomavalvonta
Examiner: Kuusipalo, JurkkaPirjetä, Markku
University: Tampereen teknillinen yliopisto
Faculty: Tuotantotalouden osasto
Department: Paperinjalostustekniikan laitos
Degree Programme:

Files in this item

Files Size Format View

There are no files associated with this item.

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search TUT DPub


Advanced Search

Browse

My Account

Statistics